18 janvier, 2018

Menu

Prix menu de dégustation

Prix : 90 €

Brioche frite à la brandade de morue

Sandwich à la queue de boeuf avec mayonnaise de poivre fermenté

Moules à la Meunière

Saucisse de sang des Canaries avec praliné aux amandes

Huître Gillardeau, jus de tomate et citron noir

Maquereau mariné et citron

Asperges blanches grillées au pesto de pistache

Anguilla a la « benedictine »

Calmar

Crème double chou-fleur avec du chou-fleur frit

Sauvage loup de mer 55 €

Pigeon et betterave 60 €

Taco de maïs, ail noir et yogourt

Violet, banane et Palo Cortado 22 €

Chocolat Orelys, glace à la mandarine et yuzu.

 sélection de 6 coupes de vin : €60,00. Grandmariage de12 coupes de vin : 90,00€.Pain artisanal : 3,00 € / u

* Les menus sont strictement soumis à des variations saisonnières, donc certains plats peuvent varier selon la disponibilité des enjeux du marché.

Le Menu dégustation sera servi à toute la table.

ATTENTION : TOUS NOS PLATS CONTIENNENT 14 ALLERGÈNES DIRECTEMENT OU CROISÉS TELS QUE : LES CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN, FRUITS DE MER (CRUSTACÉS ET MOLLUSQUES), OEUFS, POISSON, ARACHIDE, SOJA, LAIT, FRUITS SECS (AMANDES, NOISETTES, NOIX, PISTACHES, NOIX DE CAJOU, NOIX DE PÉCAN), CÉLERI, MOUTARDE, SÉSAME, ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES. CONSULTEZ NOTRE PERSONNEL.