18 janvier, 2018

Menu

Prix menu de dégustation

Prix : 95 €

Hors-d’œuvre


huître Gillardeau nº3 au jus de tomate

Maquereau mariné et citron

Asperges blanches grillées au “pesto” de pistache

Anguilla a la « benedictine »

Calmars, oignons et truffes

Langoustine

Pigeon


Taco aux éclats de cacao, caramel au beurre et mezcal

Chocolat blanc, glace à la mandarine et au yuzu et ail noir

Glace brioche,  goyave et fondillón


sélection de 6 coupes de vin : €60,00. Grandmariage de12 coupes de vin : 90,00€. Pain artisanal : 3,00 € / u

* Les menus sont strictement soumis à des variations saisonnières, donc certains plats peuvent varier selon la disponibilité des enjeux du marché.

Le Menu dégustation sera servi à toute la table.

ATTENTION : TOUS NOS PLATS CONTIENNENT 14 ALLERGÈNES DIRECTEMENT OU CROISÉS TELS QUE : LES CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN, FRUITS DE MER (CRUSTACÉS ET MOLLUSQUES), OEUFS, POISSON, ARACHIDE, SOJA, LAIT, FRUITS SECS (AMANDES, NOISETTES, NOIX, PISTACHES, NOIX DE CAJOU, NOIX DE PÉCAN), CÉLERI, MOUTARDE, SÉSAME, ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES. CONSULTEZ NOTRE PERSONNEL.