18 janvier, 2018

Menu

Prix menu de dégustation

Prix : 90 €

Huîtres gillerdeau nº 3 et jus de tomates rôties et citron noir 11 €

Boulette de laitue de mer farcie de crevettes rouges

Asperges braisées, asperges béchamel et bottarga 25 €

Nouilles de racines de céleri avec pignon de pin, fromage comté et truffe 29 €

Calmars avec sauce aux agrumes 30 €

Raviolis au parmesan et bouillon de lentilles 29 €

Langoustine, langoustine blanche et sriracha 45 €

Wagyu sour côte 50 €

Taco de maïs, ail noir et yogourt

Violettes et bananes au vieux sherry 12 €

Café, parmesan et poire rôtie 12 €

 sélection de 6 coupes de vin : €50,00. Grandmariage de12 coupes de vin : 85,00€.Pain artisanal : 2,00 € / u

* Les menus sont strictement soumis à des variations saisonnières, donc certains plats peuvent varier selon la disponibilité des enjeux du marché.

Le Menu dégustation sera servi à toute la table.

ATTENTION : TOUS NOS PLATS CONTIENNENT 14 ALLERGÈNES DIRECTEMENT OU CROISÉS TELS QUE : LES CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN, FRUITS DE MER (CRUSTACÉS ET MOLLUSQUES), OEUFS, POISSON, ARACHIDE, SOJA, LAIT, FRUITS SECS (AMANDES, NOISETTES, NOIX, PISTACHES, NOIX DE CAJOU, NOIX DE PÉCAN), CÉLERI, MOUTARDE, SÉSAME, ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES. CONSULTEZ NOTRE PERSONNEL.