1 julio, 2016

Menú

Menú Degustación

Precio menú completo 90 €

Brioche frita con brandada de bacalao, caviar y ralladura de lima

Camarón soldado con nantua

Turrón de morcilla canaria

Caballa marinada con jugo de cebolla cítrico
39 €

Espárrago blanco a la parrilla, “pesto emulsionado de pistacho” y praliné de pistacho 35 €

Anguila a la «benedictine»

Tallarín de raíz de apio, crema de queso comté, piñones y trufa 39 €

Chipirón y alcachofa 40 €

Coliflor frita con crema doble de coliflor 39 €

Atún a la bordelesa 55 €

Pichón con sus hígados

Taco de maíz con ajo negro y yogurt

Violeta, plátano y palo cortado 22 €

Chocolate Orelys, helado de mandarina y yuzu

Selección de 6 copas de vino: 60,00€ Gran Maridaje 12 copas: 90,00€ Pan artesanal: 3,00€/u

*Los menús están sujetos estrictamente a variaciones estacionales, por lo que algún plato puede variar por cuestiones de disponibilidad de mercado.

El Menú Degustación se servirá a mesa completa.

ATENCIÓN: TODOS NUESTROS PLATOS CONTIENEN 14 ALÉRGENOS DIRECTAMENTE O DE FORMA CRUZADA TALES COMO: CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN, MARISCOS (CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS), HUEVOS, PESCADOS, CACAHUETE, SOJA, LECHE, FRUTOS SECOS (ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, PISTACHOS, ANACARDOS, PECANAS), APIO, MOSTAZA, SÉSAMO, DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITO. CONSULTE A NUESTRO PERSONAL.