1 julio, 2016

Menú

Menú Degustación

Precio menú completo 95 €

Brioche frita con brandada de bacalao, caviar y ralladura de lima

Bocadillo de rabo y mayonesa de pimienta fermentada

Camarón canario con nantua

Turrón de morcilla canaria


Ostra Gillardeau, jugo de tomate y limón negro

Caballa marinada y limón

Espárrago blanco a la parrilla con «pesto» de pistacho

Anguila a la «benedictine»

Chipirón

Cigala, blanco de cigala y sriracha

Pichón con cacao


Taco de maíz con ajo negro y yogurt

Violeta, plátano y palo cortado

Chocolate Orelys, helado de mandarina y yuzu


Selección de 6 copas de vino: 60,00€ Gran Maridaje 12 copas: 90,00€ Pan artesanal: 3,00€/u

*Los menús están sujetos estrictamente a variaciones estacionales, por lo que algún plato puede variar por cuestiones de disponibilidad de mercado.

El Menú Degustación se servirá a mesa completa.

ATENCIÓN: TODOS NUESTROS PLATOS CONTIENEN 14 ALÉRGENOS DIRECTAMENTE O DE FORMA CRUZADA TALES COMO: CEREALES QUE CONTIENEN GLUTEN, MARISCOS (CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS), HUEVOS, PESCADOS, CACAHUETE, SOJA, LECHE, FRUTOS SECOS (ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, PISTACHOS, ANACARDOS, PECANAS), APIO, MOSTAZA, SÉSAMO, DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITO. CONSULTE A NUESTRO PERSONAL.